Conscient que le Pinot-Noir a un potentiel qualitatif énorme dans ce terroir, nous avons planté diverses sélections de ce cépage dans le Hengst. Or il n’est pas un cépage qu’on peut revendiquer dans le cadre de la production de vin d’Appellation Alsace Grand-Cru. Nous avons donc nommé ce vin par le numéro cadastral de la parcelle. C’est un rouge charnu sur les fruits rouges mûrs (griottes, fraises…) et les épices, ample et long en bouche. Avec une texture puissante, persistante mais balancée par une fine acidité.
