Assez rare en liquoreux, le Riesling y atteint néanmoins des sommets d’élégance. Le Botrytis Cinerea ne concentre pas seulement les sucres mais aussi les éléments minéraux. On a donc un vin très sucré mais aussi très vif. Donnant une aromatique de camphre, de térébenthine, de bois noble, de fruits confits (coing, mirabelle…)
