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Indice de sucrosité

Afin de vous aider dans vos choix nous vous adressons un descriptif des vins à la vente. Avec d’autres producteurs nous avons mis en place un Indice de Sucrosité (IS). Il permet d’appréhender l’équilibre gustatif de chaque cuvée. Il s’exprime sur une échelle de 1 à 5. A l’instar de la présence du nom de l’endroit sur l’étiquette, il permet d’avoir une idée claire de ce qu’on trouvera dans la bouteille.

les vins secs ou se goûtant secs (de 0 à 6 g/l de sucres résiduels ou de 0 à 9 g/L si l’acidité totale est supérieure à 7 g/l).
les vins d’esprits secs, c’est-à-dire qui ne sont pas techniquement sec mais dont les sucres ne se perçoivent que très peu et s’intègreront avec la maturation en bouteille ; 7 à 15 g/l de sucres résiduels mais toujours en fonction de l’équilibre du vin (alcool, acidité…).
vins demi-secs, avec une sucrosité moyenne à forte (15 à 30 g/l selon l’équilibre du vin) dans la jeunesse et qui s’estompera progressivement.
vins moelleux c’est-à-dire avec une sucrosité présente en bouche (30 à 50 g/l).
vins liquoreux avec une sucrosité marquée comme les V.T. ou les S.G.N.

Nos vins peuvent se conserver plusieurs jours après ouverture, ils gagneront en complexité. Pour apprécier au mieux leur gout, nous recommandons d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance (2 heures au moins).

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