Ce vin a pour nom le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, dont la voie traverse ce coteau, situé sur le Versant nord-est du Grand Cru Eichberg. Le sol est constitué de marnes de l’Oligocène et d’éboulis gréseux. Notre parcelle est plantée de Pinot-Gris, élevé en pièces de chêne. L’acidité croustillante du grès et l’élevage poussé sur cette cuvée cette année en font un vin plutôt moderne dans son esthétique. Il s’accordera très bien avec la viande blanche, pâtés en croutes, risottos ou fromages de chèvre affinés.
